泡橙子酒要不要去皮?
橙子泡酒是要除掉皮的，因为橙子皮有苦味，会影响酒的口感。 橙子泡酒的做法： 材料： 橙子500g、冰糖5kg 步骤： 1、把橙子粉碎，出汁液即可。 2、同时去皮去核，不去的话有很大的苦味儿。 3、添加果酒酵母，淘宝上上面有卖安琪果酒酵母的，葡萄酒酵母也可以。 4、加糖比例为10:2~10:3，自己酌情添加。 5、不用加水，原汁发酵。 6、发酵天数根据温度，建议低温发酵，温度控制在25°左右。一般发酵7~10天，以酒液里面不在有气泡上浮为准。 7、二次发酵就是初次发酵过滤皮渣之后，把密封静置保存，一般一个月即可饮用。 1）桔子皮中含有大量的维生素c和香精油，将其洗净晒干与茶叶一样存放， 可同茶叶一起冲饮，也可以单独冲饮，其味清香，而且提神、通气。 （2）桔子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，是一种很好的中药材。可将其冼净晒干后，浸于白洒中，2～3周后即可饮用，能清肺化痰，浸泡时间越长，酒味越佳。 （3）烧粥时，放入几片桔子皮，吃起来芳香爽口，还可起到开胃作用。 （4）烧肉或烧排骨时，加入几片桔子皮，味道既鲜美又不会感到油腻。 （5）桔子皮可以做成糖桔丝、糖桔丁、糖桔皮、桔皮酱、桔皮香等美味可口的食品。 禁忌：多服久服，损人元气。 性味：辛苦温。
用葡萄酒可以做什么菜?
可以用来烹饪牛羊肉和猪肉，下面介绍做法： 准备材料：牛肉0.7kg、橄榄油1-1.5汤匙、黄洋葱120g、蘑菇120g、西红柿220g、面粉1汤匙 、白葡萄酒250ml、盐1/2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、干罗勒碎1/2茶匙、干百里香1/4茶匙、桔皮1块 、蒜2瓣、盐适量、胡椒粉适量、玉米淀粉（可不加）1/4汤匙、水（调淀粉用）1/2汤匙 制作步骤： 1、西红柿开水烫后剥掉皮，从中横向对半切开，轻轻挤压去掉籽和汁儿，然后切丁。 去皮去籽去汁的西红柿可以防止烹煮过程中汤汁过多。2、蘑菇四分切开。3、擦干牛肉表面的水分。锅中倒入橄榄油加热，中小火把牛肉每面煎至焦黄，每次锅中不要放太多块，少量多次。煎好盛出，锅中留一汤勺油。4、洋葱切小丁，倒入锅中，小火翻炒5-6分钟。炒洋葱的同时可以开始炒牛肉。5、另起一只炖锅，放入牛肉，加1/2茶匙盐、1/8茶匙胡椒粉、面粉，搅拌均匀，中火加热3-4分钟，是牛肉表面的面粉微微发焦，离火。6、洋葱炒至变黄且微微发软，加入白葡萄酒，煮1分钟。7、洋葱和白葡萄酒倒入牛肉锅中，搅匀。8、蒜切碎。锅中加入西红柿、罗勒、百里香、桔皮（约7.5cm*1.2cm）和蒜。小火煮至汤汁沸腾，可根据口味再调入适量盐和胡椒粉。9、取出牛肉锅，加入蘑菇，略搅拌并把汤汁浇在蘑菇上。汤汁煮至沸腾。10、捞出牛肉蘑菇西红柿等，去掉桔皮不要，汤汁过滤。11、把汤汁单独煮至剩约250ml，略变浓稠状。如果汤汁太稀，可以将1/4汤匙玉米淀粉和少量水搅匀加入。12、汤汁浇在牛肉蘑菇上，即可。
可以制作糖醋排骨，糖醋排骨，糖醋里脊，还有辣椒炒鸡丁。如果可以的话还可以做红烧牛肉，土豆炖牛腩。还可能做惠灵顿牛排。
红酒怎么加热比较好?
准备一瓶干红葡萄酒，最好不要用桃红葡萄酒，太甜会影响食欲。 2.把红酒导入一个锅中，加入杏仁，白糖，肉桂和少量的橘子皮。 3.把锅放在火上熬制，边熬边搅拌，注意控制好温度，别让红酒开锅沸腾。 4.慢慢的等到红酒的香气出来，滤掉里面的东西，给你驱寒，放松身体的热红酒就做好啦
桔子皮可以泡红葡萄酒吗?
可以适量加些橘子皮一块发酵，风味更独特，过多不合适。 桔子皮中含有大量的维生素C和香精油，将其洗净晒干与茶叶一样存放，可同茶叶一起冲饮，也可以单独冲饮，其味清香，而且提神、通气。 桔子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，是一种很好的中药材。可将其冼净晒干后，浸于白酒中，2～3周后即可饮用，能清肺化痰，浸泡时间越长，酒味越佳。
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