食杂店:找个饭店做邻居,太好了!_麦雪茄

老电影《渡江侦察记》中情报处长有句话流传很广:“烟酒不分家。”这句话其实是想告诉我们:食杂店能与饭店做邻居是件挺幸福的事。

食杂店有很多商品饭店能得用上。比如味精、酱油、醋等调料,肥皂、洗衣粉等生活用品。当然,还有其他商品,我就不一一列举了。有人会说,现在的饭店这些东西人家都是批量进货,哪用得着到食杂店零买。须知,备货再周全也有缺的时候。总不能正炒菜突然缺了什么东西就现去批发市场吧?零零碎碎的,今天来买点这个,明天来买点那个,聚少成多,这个账不能不算。我们食杂店就是算零账的。

饭店能给我们带来不少流动顾客。饭店生意不错的话,每天会顾客不断,业绩特别好的饭店,顾客会更多。这些人到饭店吃饭时候,带孩子的要顺便到店里买点东西给孩子,到店里转转,突然想到家里缺点什么的,也会顺便带一点。夏天的雪糕、饮料;冬天的奶茶。销量都不会太少。

其实我写这篇小文的目的主要还是想说,饭店对食杂店香烟销售的带动作用。好酒的人,多数都喜欢抽烟。这个比例非常大。要不怎么说“烟酒不分家”呢!喝酒前后都少不了烟,口袋里没有烟就得马上去买,这东西一分钟都不能缺。到哪买呢?绝对不对舍近求远再去找老主顾,在饭店旁的食杂店买是最好的选择。

到饭店吃饭的人买烟有几个特点:

一是顾客来自不同的地方,比较杂,这样就导致对香烟需求不同,对顺销烟销售有好处。本来周围这些顾客只购买本地的畅销烟,品牌和价格都比较固定,对顺销烟并不认同;但是饭店顾客来自不同的地方,并不全是周围居民,很容易带动其他品牌香烟销售。

二是到饭店喝酒的人整体消费水平比周围居民高,且耳热酒酣之际更喜欢花钱,他们愿意多花钱抽价位比较高的香烟。固定消费者不愿意买的香烟他们可以帮助消费掉。

三是如果这部分顾客想买的畅销烟卖完了,他们也不会放弃消费的念头,而会选择其他香烟。同周围固定消费者相比,他们选购更随性些,不会像固定消费者对品牌选择的过于苛刻。

所以,如果你想开个食杂店,能有机会和饭店做邻居的,应该尽可能珍惜机会,与饭店修成百年之好。一个小小食杂店,经营起来并不像外人想的那样简单,里面还包含着很多的社会知识呢!只有不断学习,仔细研究,把积累起来的经验和信息用于经营,才能取得不错的业绩。

 

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