便利店盘点你真的懂么?_麦雪茄

你家的便利店是如何盘点的?盘点工作是白天进行还是半夜进行?为何外资便利店喜欢在白天盘点而内资企业一般在半夜?什么时间最佳盘点时间呢?今天小编为您总结如何做好科学盘点!

盘点的目的

为了更好的做好商品管理,掌握商品的订货、销售、废弃及偷盗的情况,及时了解商品库存,降低经营成本、提高店铺利润。

一般本土便利店会选择自己盘点、而外资便利店更多的是选择委托第三方盘点公司盘点,这样能保证盘点的准确性与公正性。

便利店在白天盘点,但是经常在盘点某个货架时就会有顾客选购商品,有的顾客看见在盘点就会绕过选购别的商品。从而降低了顾客购买商品的件数,影响销售额。

最好的盘点时间还是在夜间24:00以后,这段时间来客数少,更容易打造易盘点的环境,也会降低盘点的错误率。

盘点前的准备

开始盘点前,店长一定要提前组织大家做好准备工作,给盘点人员打造一个易盘点的环境,能更好的提高盘点的效率和准确性:

①首先是库房的整理。

将各类商品按照分类摆好,不同口味相似的商品一定要区分开。盘点过程中要提醒盘点人员,避免盘混。

②纸箱里是否有与外包装不符的商品也要区分开。

盘点过程中整箱的商品一般盘点人员不会拆箱,会拿与纸箱外包装相同名称的单个的商品扫一下,再录入内装数即可。

而经常店铺会出现商品拆箱后,纸壳留着装其他商品,再封好箱子,而盘点人员并不知道,不同商品不同价位就会造成盘亏或盘盈。

③卖场货架上商品陈列的整理。

盘点前货架上的商品一定要把排面拉整齐,商品不能混放。盘点公司聘的盘点人员很多都是没有干过零售行业,对商品并不熟悉。

相同品类的商品不同口味,但从外包装看非常相似,非专业人员很难区分开,所以经常会出现盘混现象。

④兑奖的瓶盖。

经常会有商品瓶盖上会出现再来一瓶,店铺把商品兑换给顾客后、会留下瓶盖,由总部统一给店铺兑换商品。

经常会出现盘点前商品并没有兑换给顾客,而盘点前店铺就要拿出瓶盖让盘点人员按照个数录入,如果忘记又是盘亏。

盘点过程中

盘点过程中也一定要确认每一个货架盘点公司是否都给盘上,经常有盘点后因为盘亏过大才发现是有整个货架漏盘。再重新联系盘点公司盘点,给双方造成很大麻烦。

盘点结束后

盘点结束后一定要实物抽盘。仔细抽查单品盘点结果与实际库存是否一致。哪怕盘点公司只让抽盘某个分类或者规定的数量,盘点结束后会留下盘点库存表,认真核对与实际库存是否相符,不符的及时联系盘点公司更改库存。避免造成盘亏与盘盈。

影响盘亏的因素

①偷盗的原因:内盗和外盗(在此不详细分析,后面会有专题)想提一点针对高额商品一定做好盘点,能找到被偷的时间点和原因。

②商品的调拨处理:商品调拨后是否及时更改库存。

③商品验货收货问题:验货过程中是否有某个商品数量多了或者少了,大夜人员没有验出来,也会造成盘亏或盘盈。

④合理的控制好商品库存,打造易盘点的环境。

⑤各种财务票据一定填写正确,金额错误会影响实际库存金额与盘点库存金额。

经营便利店的目的是为了盈利、获取更多的利润。人工、废弃、盘亏是便利店费用中最重要的三大费用,也是店铺最需要重点管控的三大费用,这三项费用管控的好坏也能看出这家店铺的运营水平的高低,从而体现店长经营管理的能力。

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