葡萄酒喝起来是醋味是怎么回事?
自制葡萄酒在发酵完成后，如果密封不严，葡萄酒就有可能被氧化成为葡萄醋，所以喝起来跟醋一样酸也是比较正常的。 建议自酿葡萄酒在发酵完成后要注意转移到密闭的容器中，以免被过快氧化，变成了葡萄醋。先区别是红酒单宁带来的酸和氧化带来的酸？ 单宁并不能为葡萄酒带来“酸”，而只会带来涩。葡萄酒的中酸来自葡萄果酸、酒石酸、乳酸等，其与氧化了的酸的不同在于，它闻起来是不刺鼻的，常起来也没有怪味。
不会死……跟喝醋不会死一个道理，果醋嘛。但注意，如果出现絮状悬浮物或泔水味就别喝了，对身体不好。
红酒闻起来一股酒精味，但是用碱试验能变蓝，是真酒假酒?
红酒喝着后味发苦是假酒?
我们买回来的红酒喝着都有点儿涩并不是假酒。说明这个酒的质量不错。如果普通的红酒比较便宜的喝着就有点儿甜。
红酒臭水味是不是坏了?
是的 ，其实葡萄酒出现了臭味，而这种臭味如果是臭鸡蛋的臭味或者橡胶的臭味基本可以判断是葡萄酒还原了。臭味是和香味对应的！香味可以让你心情愉悦，闻一次还想继续闻的冲动！ 臭味就是让你感觉到刺鼻，难受，想逃离的感觉！葡萄酒的臭味一般分为2个类型，一类是葡萄酒“还原”产生的类似臭鸡蛋的味道，另一种是“氧化”产生的类似醋的味道！
真正的红酒是什么样的味道?
真正的干红葡萄酒是果香浓郁，酸涩平衡，回味甘甜。比如澳洲黄尾袋鼠梅洛，类人首L5，张裕醉诗仙赤霞珠干红，张裕解百纳，尼雅星光，天塞马瑟兰，怡园的庆春和银色高地的世纪勇士。
红酒的几个基本味道： 涩味：红酒中微涩的感觉就是单宁酸的作用。如果单宁酸含量过高，则会令口腔产生干涸不适的感觉，特别是上颚。 酸味：红酒中最主要的酸为酒石酸和苹果酸。酒石酸和苹果酸都是在葡萄生长和成熟期间发展出来的。 酒精味：红酒的酒精是葡萄汁在发酵过程中酵母转变糖分而成，往往红酒的酒精度越高酒精味就会越浓烈。 甜味：红酒虽然酸涩感强烈，但也能感觉到细微的甜味，因为红酒中多多少少会残留未完全发酵的糖分，因此，这些甜味便俩源于红酒中的残糖，而含糖量越高则越甜。
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